脂肪肝患者的调养与治疗包括以下方面：
一、饮食调养：
1.控制饮食总量：要全面把控饭量、菜量、零食量等各类含热量食物的总量。需依据个人体力活动状况确定整体能量需求，并合理分配至三餐。
2.调整饮食结构：适当限制动物内脏、动物油脂及巧克力等高热量食物，同时适当增加蔬菜等不含热量的食物，但仍要满足总量控制要求。
3.减少糖和甜食：碳水化合物主要从谷粮获取，适当补充蔬菜、水果等食品。
4.适当吃高蛋白食物：优质蛋白有助于肝细胞修复与再生，能纠正低蛋白血症并防止肝细胞进一步受损。
二、治疗方法：
1.药物治疗：单纯性或轻度脂肪肝一般无需特殊药物治疗，中、重度脂肪肝可辅助使用如洛伐他汀、阿托伐他汀等降脂药物。
2.饮食疗法：患者需调整饮食结构，清淡饮食为宜，多吃新鲜蔬果、豆类、鱼类，避免动物内脏和高胆固醇食物。
3.行为疗法：戒酒是首要的，酒精会加重肝脏负担及代谢，易加剧脂肪肝。要控制体重，避免肥胖，平时加强锻炼，如游泳、瑜伽、慢跑等运动。
4.手术治疗：重度脂肪肝患者若经包括戒酒在内的3个月治疗后仍无改善，自行恢复可能性极小，则可考虑手术治疗。
总结：对于脂肪肝患者，要从饮食调养和治疗多方面着手，通过控制饮食、调整结构、减少糖和甜食、适当摄入高蛋白，以及药物、饮食、行为、手术等多种治疗方式，来改善病情。