脂肪肝患者需从饮食调养和治疗两方面着手。饮食调养包括控制饮食总量，调整饮食结构，减少糖和甜食，适当吃高蛋白食物等。治疗可从药物治疗、饮食疗法、行为疗法、手术治疗等方面进行。
一、饮食调养
1.控制饮食总量：要对饭量、菜量、零食量等所有含热量食物的总量加以控制。依据个人体力活动状况确定整体能量需求，并合理分配至三餐。
2.调整饮食结构：适当限制动物内脏、动物油脂及高热量食物如巧克力等，适度增加不含热量的食物如蔬菜等，但仍要满足总量控制要求。
3.减少糖和甜食：碳水化合物主要由谷粮提供，同时适当补充蔬菜、水果等。
4.适当吃高蛋白食物：优质蛋白有利于肝细胞修复与再生，能纠正低蛋白血症并防止肝细胞进一步受损。
二、治疗
1.药物治疗：单纯性或轻度脂肪肝一般无需特殊药物治疗，中、重度脂肪肝可辅助使用如洛伐他汀、阿托伐他汀等降脂药物。
2.饮食疗法：调整饮食结构，清淡饮食为宜，多吃新鲜蔬果、豆类、鱼类，避免动物内脏和高胆固醇食物。
3.行为疗法：戒酒是首要的，酒精会加重肝脏负担及代谢，易导致脂肪肝加重；控制体重，避免肥胖，平时加强如游泳、瑜伽、慢跑等锻炼。
4.手术治疗：重度脂肪肝患者经包括戒酒在内的3个月治疗仍无改善且自行恢复可能性极小时，可考虑手术治疗。
总之，脂肪肝患者应重视饮食调养和采取合适的治疗方法，以促进病情的改善和康复。