饮食治疗是脂肪肝患者重要的治疗手段之一。对于重度脂肪肝患者，需在医师指导下进行合理饮食搭配与药物治疗，这有利于减轻肝脏脂肪沉积，尽力使血清转氨酶和谷氨酰转肽酶恢复正常水平，预防低血糖、酮症酸中毒、肝性脑病等急性并发症，以有效控制病情。
一、重度脂肪肝患者要限制每日总热量摄入，每餐保持七八成饱。同时要保证优质蛋白质的摄入，比如适宜食用低脂牛奶、瘦肉、鱼等。在控制总热量的前提下，还需适当摄入碳水化合物。
1.要注意粗细搭配，多食用粗粮，如红薯、玉米、荞麦、燕麦、芸豆、红豆、绿豆等。
2.同时可以适量多吃新鲜的蔬菜和水果，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄取。
二、脂肪肝患者还应戒酒，改掉不吃早餐、常喝含糖饮料、贪食甜点、油炸食品等高热量食物的不良饮食习惯，并且尽量减少外出就餐，避免油脂摄入过多。
总之，对于重度脂肪肝患者，合理的饮食安排和良好的饮食习惯对于病情的控制和恢复至关重要。患者要严格遵循医师的指导，科学饮食，才能更好地促进健康。