通常来说，吃海鲜会过敏发痒可能有这些原因：缺乏组织胺酶、过敏体质、特应性皮炎。建议患者依据医生指导来对症治疗。具体情况如下：
一、缺乏组织胺酶：组织胺是海鲜中含有的一种活性胺化合物，一小部分人由于缺乏能分解组织胺的酶，当食用较多海鲜后，就可能引发过敏反应，像皮肤瘙痒、脸红、头晕等情况出现，所以吃海鲜过敏发痒可能与缺乏组织胺酶有关。对此，患者通常可按医嘱使用如氯雷他定片、曲安奈德益康唑乳膏、马来酸氯苯那敏片等药物来进行治疗。
二、过敏体质：过敏体质主要指的是容易出现过敏反应和过敏性疾病，却难以找到发病原因的人群。过敏体质很容易出现各类过敏情况，所以吃海鲜过敏发痒可能与过敏体质有关。过敏体质通常和自身免疫相关，可在医生指导下使用如胸腺肽肠溶片、转移因子口服溶液、玉屏风颗粒等药物进行治疗。
三、特应性皮炎：特应性皮炎属于一种慢性、复发性、炎症性皮肤病，常见的临床表现包含皮肤干燥、湿疹样皮疹、剧烈瘙痒等。特应性皮炎有可能因吃海鲜过敏而引发，所以吃海鲜过敏发痒可能是特应性皮炎导致的。患者通常可依据医嘱使用如氢化可的松乳膏、硫唑嘌呤片、盐酸多塞平片等药物进行治疗。
总结：吃海鲜会过敏发痒可能与缺乏组织胺酶、过敏体质、特应性皮炎有关，要根据具体情况在医生指导下选择合适的药物进行治疗。