微量元素是指人体内含量低于体重0.01%的元素，像铁、锌、铜、锰、碘等都属于微量元素，人体对它们的需求量虽少，但作用可不小。
微量元素的种类及作用
铁元素： 是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。成年人每天大约需要摄入10 - 20毫克的铁，缺铁会导致缺铁性贫血，出现面色苍白、乏力等症状。锌元素： 与人体的生长发育、免疫功能等密切相关。儿童缺锌可能会影响生长发育，导致身材矮小、智力发育迟缓等，一般儿童每天需要摄入锌约10 - 15毫克。
微量元素的来源
食物来源： 铁元素丰富的食物有动物肝脏、瘦肉、豆类等；锌元素丰富的食物有海产品（如牡蛎等）、坚果、瘦肉等。以牡蛎为例，每100克牡蛎中锌的含量较高。饮水来源： 某些地区的水中可能含有一定量的微量元素，但相对食物来源来说，不是主要的获取途径。
微量元素失衡的影响
铁元素失衡： 长期缺铁除了会引起贫血外，还可能影响人体的免疫力，使身体更容易受到感染。锌元素失衡： 儿童锌元素缺乏除了影响生长发育和智力外，还可能导致食欲减退，出现挑食、厌食的情况。如果微量元素失衡严重，可能需要在医生指导下通过补充剂来调整，但一般来说，通过合理饮食就能较好地获取所需的微量元素。日常饮食应注意均衡，不挑食、不偏食，以保证各种微量元素的摄入平衡。