鹌鹑蛋和鸡蛋在营养价值方面较为相近，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分大致相同。具体如下：
一、鹌鹑蛋的营养价值：
1.鹌鹑蛋含有稍高于鸡蛋的维生素A、维生素B、铁、钙、磷等矿物质元素，并且富含卵磷脂、脑磷脂，对脑力劳动者是不错的营养补充；
2.鹌鹑蛋中维生素B2的含量约为鸡蛋的2.5倍，有利于促进人体生长发育。
二、鸡蛋的营养价值：
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需矿物质，其中的蛋白质为优质蛋白，能修复肝脏组织损伤；
2.富含的DHA和卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育有帮助，可健脑益智、改善记忆力，还能促进肝细胞再生。
需要注意的是，鹌鹑蛋与鸡蛋的蛋白质含量极高，食用过量容易使身体内胆固醇含量增加，所以患有高血脂、高血压等症状的人群需要适量食用。
总结概况提示：鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值相似，各有特点，食用时需注意适量，尤其是特殊人群。