厌食症是一种进食障碍，患者会出现明显的食欲减退或消失等症状。一般来说，厌食症患者可能在数周甚至数月内逐渐表现出相关症状。
饮食方面的症状表现
进食量显著减少： 患者会明显降低日常的进食量，比如原本每餐能吃一碗饭，患病后可能只吃几口就表示吃饱了，而且这种食量的减少不是偶尔发生，而是持续较长时间。对食物缺乏兴趣： 对各种食物都提不起兴趣，即使面对平时很喜欢的食物也没有想吃的欲望，看到食物可能会产生厌恶感。
身体外形相关症状
体重明显下降： 由于进食量大幅减少，体重会在短时间内出现明显下降，例如在1 - 3个月内体重可下降10%以上。体脂减少、消瘦明显： 身体的脂肪含量会大幅降低，外表看起来非常消瘦，脸部、四肢等部位的脂肪流失严重，骨骼等轮廓会更加突出。
心理及情绪方面的症状
过度关注体重和体型： 患者会过度在意自己的体重和体型，经常会对着镜子反复审视自己的身体，总是觉得自己胖，即使实际已经很瘦了还是不满意。情绪不稳定： 可能会出现焦虑、抑郁等情绪问题，比如常常无缘无故地感到焦虑不安，或者情绪低落，对周围事物缺乏兴趣，严重时可能会有自杀的念头。
生理功能相关症状
月经紊乱（女性患者）： 女性厌食症患者往往会出现月经周期不规律、月经量减少甚至闭经的情况，这是因为身体营养状况不佳，影响了内分泌系统的正常功能。乏力、疲劳： 由于长期进食不足，身体得不到足够的能量供应，会经常感到乏力、疲劳，即使进行轻微的活动也容易疲惫不堪。