婴儿蛋白质过敏会出现多种症状，主要包括以下几方面。
一、皮肤及黏膜症状：可能会导致口唇充血、水肿，颜面部及躯干部出现充血性皮疹。此外，还可能引发湿疹或使湿疹加重，部分婴儿会出现荨麻疹或血管神经性水肿等情况。比如，当婴儿接触或摄入蛋白质后，口唇部位可能会迅速变得红肿，颜面部及躯干部位的皮肤上会有发红的皮疹出现；原本就有湿疹的婴儿，其湿疹情况可能会变得更加严重；有些婴儿则会突然出现一片片的荨麻疹，或者身体某些部位出现局限性的水肿。
二、消化系统症状：会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀以及血便等。比如，婴儿可能会频繁地出现恶心感，进而发生呕吐；腹部会有疼痛不适感，还会伴有拉肚子、肚子发胀的现象，严重时甚至会排出带血的大便。
三、呼吸道症状：可引起过敏性鼻炎症状，如鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等，部分婴儿还可能发生过敏性咳嗽症状，病情严重时甚至会引起气道痉挛，进而导致哮喘，诱发急性喘息发作。例如，婴儿会出现鼻子不通气、频繁打喷嚏、流鼻涕不止的情况，有些婴儿会时不时地咳嗽，而严重者会出现呼吸急促、喘息等表现。
总之，婴儿蛋白质过敏的危害较大，家长一定要尽早带婴儿到正规医院进行检查和治疗。