宝宝腹泻脱水会出现一系列症状，主要包括：
一、皮肤干燥：宝宝腹泻脱水严重时，体内水分大量流失，若未及时处理，会使宝宝皮肤缺水，进而导致皮肤干燥。
二、水电解质紊乱：严重的腹泻脱水可引发水电解质紊乱，这会对宝宝的津液调节系统产生影响，甚至可能致使宝宝出现意识不清、精神萎靡等状况。
三、尿量减少：严重的腹泻脱水会让宝宝尿量明显减少，甚至出现无尿现象，容易导致肾功能受到损害。
四、休克：若宝宝腹泻脱水十分严重，会有休克表现，如心跳加速、血压显著下降，甚至神志淡漠。
宝宝腹泻脱水的注意事项有：
1.尽量避免给宝宝进食过多不易消化的食物。
2.注重饮食卫生，防止宝宝发生细菌感染。
总之，当宝宝出现腹泻脱水时，要密切关注其症状变化，并做好相关注意事项，以避免病情加重对宝宝健康造成更大影响。