我国最新食物营养成分数据表明，每100克千张（可食生重）提供的热卡平均约为263千卡，在同类优质蛋白类食物中热量算高。千张又名百叶，属于大豆制品。以下是关于千张的详细介绍：
一、加工优势：相比大豆，千张经过加工后少了很多易胀气因子，人体对其消化吸收利用率更高。
二、营养成分：
1.千张含水约52%，每100克（可食生重）平均约能提供24.5克蛋白质、16.0克脂肪以及5.5克碳水化合物。
2.千张能提供丰富的钙（约313毫克/100克），还富含镁、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质，其中不饱和脂肪酸含量高达83.7%，且有60.7%为多不饱和脂肪酸。
三、食用益处：食用千张不仅能补充一定人体必需的营养元素，还有利于心血管健康。
四、食用建议：根据我国最新膳食指南推荐，每天食用豆类如大豆20⁓25克，换算成千张大约是40⁓50克左右。
总结概况提示：千张是一种具有多种营养成分和益处的大豆制品，在食用时可参考相关指南建议。