乙肝患者没有绝对不能吃的蔬菜，但是有些蔬菜可能需要适当控制食用量或者避免食用，具体情况需要根据个人的病情和身体状况来决定。以下是一些需要注意的蔬菜：
1.腌制蔬菜：腌制蔬菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，可能会加重乙肝患者的病情。
2.含草酸较多的蔬菜：含草酸较多的蔬菜，如菠菜、苋菜、竹笋等，草酸会影响人体对钙的吸收，乙肝患者本身可能存在钙缺乏的情况，因此需要避免食用或者控制食用量。
3.辛辣刺激性蔬菜：辛辣刺激性蔬菜，如辣椒、生姜、大蒜等，可能会刺激胃肠道，加重乙肝患者的胃肠道症状。
4.高脂肪蔬菜：高脂肪蔬菜，如动物油脂、油炸食品等，可能会加重肝脏的负担，不利于乙肝患者的病情恢复。
总之，乙肝患者在饮食方面需要注意营养均衡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免食用一些对肝脏有损害的食物。同时，乙肝患者需要定期到医院进行检查，及时了解病情的变化，以便采取相应的治疗措施。