拉肚子在临床上被称为腹泻，吃冰镇西瓜后腹泻通常可采用调整饮食、药物治疗、补液治疗等方法来减轻不适症状。具体如下：
一、调整饮食：因为食用冰镇西瓜后，胃肠黏膜受到凉性物质刺激，致使肠道处于痉挛状态，刺激肠道内壁，进而导致胃肠道蠕动速度加快，从而引发腹泻。此时可适度调整饮食，多喝一些温热的开水，进食一些如小米粥、山药粥等粥汤类食物，以降低对胃肠道的刺激，缓解腹泻症状。
二、药物治疗：
1.当腹泻明显时，可在医生指导下适当服用止泻药物，如蒙脱石散来缓解腹泻，以防腹泻严重而导致脱水。
2.若是胃肠受凉致肠道菌群失调引起的腹泻，还可通过补充益生菌制剂，如双歧杆菌四联活菌片、乳酸菌素片、布拉氏酵母菌散等，以调节肠道菌群环境，减轻腹泻。
3.若同时伴有肠炎，还需口服抗生素进行抗感染治疗，如头孢氨苄胶囊、盐酸环丙沙星片、诺氟沙星胶囊等。
三、补液治疗：若腹泻较为严重，还应遵医嘱进行补液治疗，比如口服补液盐，必要时需静脉点滴氯化钠注射液、葡萄糖注射液等进行液体补充，防止出现脱水、电解质紊乱。
总之，吃冰镇西瓜后腹泻可根据具体情况采取上述多种方式来处理，以改善腹泻症状并预防相关并发症。