高血压患者吃什么水果和蔬菜能快速降压这种说法并不科学准确，虽然食用水果和蔬菜对降压有一定的辅助作用，但无法达到快速降压的效果。从营养学角度来看，以下这些水果和蔬菜可能更适合高血压患者：
一、水果：
1.香蕉、哈密瓜：这类水果富含较多的钾元素，能帮助机体排泄钠离子，从而减轻水钠潴留状况，有利于降低血压。
2.其他水果：如橙子、橘子等也含有一定的钾等对血压有益的成分。
二、蔬菜：
1.芹菜：其中所含的芹菜素具有调节血脂代谢和软化血管的作用，对降压有一定的辅助功效。
2.黑木耳：适当食用黑木耳能够软化血管，排出血液中的有害物质，有助于调节血脂、降低血液黏稠度，对降压起到一定的辅助作用。
但要强调的是，均衡全面的营养摄入才是最为关键的。高血压患者需明确，仅靠水果和蔬菜来降低血压是不现实的，降压除了要改正生活中的不良嗜好外，还需要在医生指导下服用降压药物进行治疗。
总之，对于高血压患者来说，合理食用水果和蔬菜有一定好处，但不能替代正规的治疗措施。