蛋白低会引发如下症状：一是免疫力低下，因为抗体属于特殊蛋白质，人体若因蛋白缺乏引发疾病，就会导致抵抗力下降；二是骨质疏松，骨骼胶原蛋白合成不足会致使骨质疏松；三是体重下降、肌肉萎缩，由蛋白质构成的组织和器官，若蛋白缺乏会引起组织器官分解从而造成体重下降；四是有明显疲劳感，蛋白质构成体内诸多酶和辅酶，当酶的调节能力降低时，就易出现疲乏感；五是会导致浮肿，主要表现为面部、眼睑、腰骶部以及双下肢凹陷性浮肿，还可能出现胸腔、心包或腹腔积液等。
一、免疫力低下：抗体作为一种特殊的蛋白质，在人体中发挥着重要作用。当蛋白缺乏时，抗体的产生也会受到影响，进而导致人体的免疫系统功能减弱，抵抗力下降，更容易受到各种病原体的侵袭，增加患病的风险。
二、骨质疏松：骨骼的健康离不开胶原蛋白，它对于维持骨骼的强度和韧性至关重要。如果缺乏蛋白质，胶原蛋白合成不足，骨骼就会变得脆弱，容易引发骨质疏松，增加骨折的发生几率。
三、体重下降、肌肉萎缩：身体的许多组织和器官都是由蛋白质构成的。当蛋白质缺乏时，这些组织和器官可能会分解以提供身体所需的能量和物质，这就会导致体重下降。同时，肌肉也会因为蛋白质不足而出现萎缩现象，影响身体的力量和功能。
四、明显疲劳感：体内有很多酶和辅酶是由蛋白质组成的。这些酶参与了各种生理过程的调节，如能量代谢等。当蛋白质缺乏导致酶的调节能力下降时，身体的能量供应和代谢过程就会受到影响，从而使人感到明显的疲劳和乏力。
五、浮肿：蛋白低时，血液中的蛋白质含量减少，导致血浆渗透压降低。这会使得水分从血管内渗出到组织间隙中，引起浮肿。面部、眼睑、腰骶部以及双下肢等部位容易出现凹陷性浮肿。严重时，还可能导致胸腔、心包、腹腔等部位出现积液，影响相应器官的功能。
如果出现蛋白低的情况，可以先通过食用含蛋白质高的食物进行调理，比如瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶等，这些食物有助于补充人体所需的蛋白。要是蛋白低的情况比较严重，就需要及时就诊，明确诊断后可给予静脉输注白蛋白治疗。
总之，蛋白低对身体有诸多不良影响，应重视并及时采取措施改善。