木耳泡久了不能吃。
木耳变质速度很快，若泡发超过8个小时，其导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，所以不能食用泡久了的木耳。
一、食用木耳时的注意事项：
1.吃的时候最好将木耳放在烧开的水中煮沸一下，能起到杀菌作用。
2.黑木耳烹制过程中可根据个人喜好适当放一点醋。
二、吃长时间浸泡黑木耳的危害：
1.会导致器官衰竭和食物中毒。
2.一般情况下黑木耳本身无毒素，但因外界影响，如浸泡时间过长，会导致细菌感染或容易受到微生物入侵，从而产生危害身体的细菌。所以木耳浸泡时间通常不能超过4个小时。
总之，一定要注意木耳的泡发时间，避免食用泡久了的木耳而对身体造成不良影响。