急性肠胃炎可能会引发发烧。其主要原因如下：
1.感染：病毒、细菌、寄生虫等感染胃肠道，可引起炎症反应，导致体温升高。
2.毒素吸收：胃肠道炎症时，细菌或其毒素可被吸收，进入血液循环，引起全身性炎症反应，从而导致发烧。
3.免疫反应：身体对感染的免疫反应也可能导致发烧。
除了发烧，急性肠胃炎还可能伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等。如果症状较轻，可以通过调整饮食、补充水分等方法缓解。如果症状严重，如持续高热、呕吐腹泻频繁、脱水等，应及时就医，医生一般会根据具体情况给予药物治疗，如抗生素、退烧药等。
此外，需要注意的是，发烧只是急性肠胃炎的一种可能症状，还有其他原因也可能引起发烧。如果出现发烧症状，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在急性肠胃炎期间，应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，以促进身体恢复。