宝宝蛋黄过敏属于食物过敏的一种类型，通常会引发皮肤、口腔、呼吸道、消化道以及全身性的过敏症状。
一、皮肤：食物过敏常见的皮肤表现为急性荨麻疹或皮肤肿胀。具体体现为皮肤出现红斑、风团，其大小不一，同时伴有极为剧烈的瘙痒现象，也可能呈现为慢性湿疹等状况。
二、口腔：在摄入过敏食物后，会在嘴唇、口腔黏膜、腭等部位出现瘙痒、刺痛以及轻度肿胀等症状。
三、呼吸道：急性食物过敏还可能致使鼻部瘙痒、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽部瘙痒、咳嗽、喘息、呼吸困难等呼吸道症状。
四、消化道：多数儿童在发生食物过敏时会有消化道症状，常见的包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液便、血丝便等，还可能伴有进食困难、低蛋白血症、体重增长不理想等现象。
五、全身性：如果存在严重的急性食物过敏情况，可能导致血压下降、休克、心律失常等全身症状，若不及时进行治疗可能会危及生命。
总结概括提示：宝宝蛋黄过敏的症状多样且可能较为严重，需要家长密切关注，一旦发现有相关过敏症状出现，应及时采取应对措施，严重时需尽快就医。