牛皮癣很痒的原因包括鳞屑、搔抓以及细菌感染。具体如下：
一、鳞屑：
牛皮癣常见症状为鳞屑。当鳞屑脱落后，表皮的自体组织蛋白与细菌结合形成抗原性物质，这种物质经真皮层毛细血管吸收进入血液后，易引发过敏反应，导致红色皮疹出现，进而可能产生很痒的症状。具体而言，当这些抗原性物质进入血液后，会激发免疫系统的反应，引起一系列的炎症和免疫过程，这些过程可能导致皮肤的瘙痒感。
二、搔抓：
出现瘙痒症状时，很多患者会搔抓。搔抓会直接损伤真皮层内细小的神经纤维，从而引发炎症反应。之后，神经纤维产生神经冲动，大脑皮层感觉神经中枢也会产生瘙痒感觉。比如，搔抓可能导致神经纤维的结构和功能发生改变，信号传递异常，进而引起强烈的瘙痒感。
三、细菌感染：
患者搔抓患处皮肤时，手指甲可能划伤患处。此时，鲜红的真皮层裸露在外，真皮层的细小毛细血管破裂出血，皮肤受到严重损伤。并且从真皮毛细血管内渗出的血清蛋白可能受到细菌侵袭，从而出现很痒的症状。就像这样，皮肤损伤后防御能力下降，细菌得以趁虚而入，导致一系列不良反应和瘙痒。
总之，牛皮癣很痒的症状确实会给病人带来较大痛苦，病人务必在医生指导下及时采取有效治疗方法来缓解症状。