重症肝炎患者的饮食调养需要特别注意，以下是一些建议：
1.保证热量和蛋白质摄入：重症肝炎患者的肝脏功能受损，无法有效合成蛋白质。因此，需要保证足够的热量和蛋白质摄入，以维持身体的正常功能。建议选择易消化的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。
2.控制脂肪摄入：脂肪的消化和代谢需要肝脏的参与，重症肝炎患者的肝脏功能已经受损，无法有效处理脂肪。因此，需要控制脂肪的摄入，避免食用高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏等。
3.补充维生素和矿物质：重症肝炎患者的肝脏功能受损，无法有效合成维生素和矿物质。因此，需要补充足够的维生素和矿物质，以维持身体的正常功能。建议多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等。
4.避免饮酒：酒精需要在肝脏中代谢，重症肝炎患者的肝脏功能已经受损，无法有效处理酒精。饮酒会进一步加重肝脏的负担，导致病情恶化。因此，需要避免饮酒。
5.注意饮食卫生：重症肝炎患者的免疫力较低，容易感染细菌和病毒。因此，需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水。
总之，重症肝炎患者的饮食调养需要特别注意，建议在医生的指导下进行饮食调整。