胰岛素是人体内由胰腺β细胞分泌的一种重要激素，它的主要作用是调节血糖水平。正常情况下，人体进食后血糖升高，胰腺会分泌胰岛素，让血糖进入细胞被利用，一般来说，胰岛素能将血糖降低到相对稳定的范围。
调节血糖代谢：
促进葡萄糖摄取和利用： 胰岛素能让肌肉、脂肪等组织细胞更容易摄取血液中的葡萄糖，然后把葡萄糖转化为能量利用或者储存起来。比如，当我们吃饭后，血糖升高，胰岛素就会发挥作用，让肌肉细胞加速摄取葡萄糖进行代谢，为身体活动提供能量。抑制糖原分解和糖异生： 它能阻止肝脏把储存的糖原分解成葡萄糖释放到血液中，还能抑制肝脏生成新的葡萄糖。这样就能从源头上控制血糖的升高，维持血糖在稳定的范围内。
对脂肪代谢的影响：
促进脂肪合成： 胰岛素能促进肝脏合成脂肪酸，然后把脂肪酸转运到脂肪细胞中储存起来。如果胰岛素分泌正常，身体就能把多余的能量以脂肪的形式储存起来，以备不时之需。抑制脂肪分解： 它可以抑制脂肪细胞分解脂肪，减少游离脂肪酸进入血液。要是胰岛素不足，脂肪分解会加快，血液中游离脂肪酸增多，可能会引发一系列代谢问题。
对蛋白质代谢的作用：
促进蛋白质合成： 胰岛素能促进细胞对氨基酸的摄取和利用，加快蛋白质的合成过程。它能让核糖体的活性增强，促进细胞内的蛋白质合成，有助于身体组织的生长和修复，比如促进肌肉组织中蛋白质的合成，维持肌肉的正常功能。抑制蛋白质分解： 它还能抑制肌肉等组织的蛋白质分解，减少氨基酸的释放。这样就能保证身体有足够的氨基酸用于合成蛋白质，维持身体的正常生理功能。