一、牙本质敏感
1.原因
-牙齿磨损：长期的咀嚼习惯，如喜欢吃硬食、磨牙等，会导致牙齿表面的牙釉质磨损，牙本质暴露。牙本质中有牙本质小管，当受到冷热刺激、酸甜刺激或机械刺激时，刺激可通过牙本质小管传导到牙髓，引起酸软感。例如，长期用牙刷横刷牙齿，会在牙齿颈部形成楔状缺损，导致牙本质暴露，进食时出现酸软。
-牙龈退缩：随着年龄增长、牙周病等原因，牙龈会发生退缩，牙根暴露。牙根表面的牙骨质较薄，不如牙釉质坚硬，更容易受到外界刺激，从而出现吃东西牙酸软的情况。老年人由于牙龈生理性退缩以及可能存在的牙周病，牙根暴露的概率较高。
-龋齿：初期龋坏如果波及牙本质浅层，也会出现对酸甜等刺激敏感的情况。细菌产生的酸会破坏牙体组织，当龋坏进展到牙本质时，牙本质小管开放，受到食物刺激后会引起酸软。比如儿童如果口腔卫生不佳，容易发生龋齿，进食甜食时可能会感觉牙齿酸软。
二、牙齿外伤
1.原因
-牙齿隐裂：牙齿受到突然的咬合力，如咬到硬物，可能会导致牙齿出现隐裂。隐裂线可能深入到牙本质，当进食时，食物嵌入隐裂线中，或受到温度、化学刺激时，会引起牙齿酸软。例如，喜欢吃坚果等硬壳类食物的人，更容易发生牙齿隐裂。
-外伤撞击：牙齿受到外力撞击后，可能会导致牙髓充血等情况，在进食时也会出现酸软感。儿童活泼好动，在玩耍时容易发生牙齿外伤，如摔倒碰撞到牙齿，可能会出现吃东西牙酸软的情况；成年人如果受到意外撞击，也可能出现这种情况。
三、牙周炎
1.原因
-牙周炎患者的牙周组织遭到破坏，牙槽骨吸收，牙龈萎缩，牙根暴露，同时牙周袋形成。当进食时，食物的刺激会通过牙周袋传导到牙齿周围组织，引起牙齿酸软。牙周炎患者一般有口腔卫生不良的情况，牙菌斑、牙结石堆积，长期刺激牙周组织导致炎症，进而影响牙齿的正常功能，出现吃东西酸软现象。不同年龄段的人都可能患牙周炎，但中老年人相对发病率更高，且病情可能更严重。
四、其他因素
1.牙齿发育异常
-如牙釉质发育不全，牙齿表面的牙釉质结构异常，厚度不均匀，牙本质暴露较多，容易受到外界刺激出现酸软。这种情况在儿童牙齿发育时期，如果母体在孕期营养缺乏等原因可能导致胎儿牙齿发育异常，出生后的儿童就可能存在牙釉质发育不全的情况，进食时会有牙酸软的表现。
-氟斑牙也是牙齿发育异常的一种，由于在牙齿发育阶段摄入过多氟化物，导致牙釉质出现病变，牙本质暴露，进食时对刺激敏感，出现酸软感。氟斑牙在一些饮水氟含量较高的地区较为常见。