糖尿病人吃的主食有很多选择，像全谷物就是不错的选择，比如燕麦，每100克燕麦中碳水化合物含量约为73克，但它富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，一般建议每餐可搭配50~100克的燕麦。
一、全谷物类主食
燕麦： 燕麦富含β-葡聚糖，这种物质能增加饱腹感，还能降低胆固醇。糖尿病人可以将燕麦煮成粥，或者做成燕麦饭来吃，每天食用量控制在50克左右比较合适。糙米： 糙米保留了外层的糠皮，比精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。煮糙米时，要提前浸泡一段时间，这样煮出来的糙米更容易消化，每餐吃50~100克为宜。
二、杂豆类主食
红豆： 红豆属于低GI（血糖生成指数）食物，每100克红豆中碳水化合物含量约为63克，且富含蛋白质和膳食纤维。糖尿病人可以用红豆煮成红豆粥，或者和大米一起煮成二米饭，一般红豆和大米的比例可以是1:3。绿豆： 绿豆也是不错的选择，它含有丰富的维生素B族、钙、铁等营养成分。煮绿豆汤时要注意不要煮得太烂，保持一定的颗粒感，每餐食用量控制在50克左右。
三、薯类主食
红薯： 红薯的碳水化合物含量约为27.7克/100克，不过它的膳食纤维含量也较高。糖尿病人可以将红薯蒸熟后食用，每次吃100克左右，而且要相应减少主食的摄入量，因为红薯也含有一定量的碳水化合物。马铃薯： 马铃薯也就是土豆，每100克土豆碳水化合物含量约为17.2克。可以将土豆做成蒸土豆、煮土豆泥等，但是要注意避免做成油炸的薯条等，每餐吃100克左右比较合适，并且吃土豆时要减少其他主食的摄取量。