晚上吃苹果一般来说没有绝对的危害，但如果食用不当可能会带来一些小影响。正常适量吃苹果通常不会有大问题，但如果吃太多或者吃完不注意口腔清洁等，可能会有不同情况。
影响牙齿健康方面
夜间口腔自洁作用减弱： 晚上人体唾液分泌相对白天会减少，口腔的自洁能力变弱。如果吃完苹果后没有及时刷牙或漱口，苹果中的糖分等物质容易残留在牙齿表面，长时间就可能增加龋齿的发生风险。比如，有研究发现，睡前吃含糖食物后不清洁口腔，比白天吃后不清洁口腔，患龋齿的概率会相对高一些。酸性物质可能腐蚀牙齿： 苹果中含有一定的酸性成分，虽然不是很强，但如果在夜间牙齿长时间接触这些酸性物质，可能会对牙釉质有一定的侵蚀作用。尤其是对于牙齿本身比较敏感的人来说，这种影响可能会更明显。
影响消化功能方面
可能加重胃肠负担： 正常情况下，晚上胃肠蠕动相对白天会减慢。如果吃了较多的苹果，胃肠需要花费更多的精力来消化苹果。对于一些胃肠功能较弱的人来说，可能会出现腹胀、消化不良等情况。一般建议晚上吃苹果的量控制在100 - 200克左右比较合适，如果吃太多就可能超出胃肠的消化能力。可能导致血糖波动： 苹果含有一定的糖分，对于糖尿病患者或者血糖调节能力较差的人来说，晚上吃苹果可能会引起血糖的波动。如果在晚餐后不久吃了较多苹果，且本身血糖控制不稳定，就可能使血糖在夜间出现升高的情况，不利于血糖的平稳控制。
特殊人群需注意情况
儿童晚上吃苹果： 儿童如果晚上吃苹果，家长要注意引导孩子吃完后漱口。因为儿童的牙齿还在发育阶段，更要注意口腔卫生。而且儿童胃肠功能相对较弱，晚上吃苹果量也不宜过多，避免出现消化不良等问题。比如3 - 6岁的儿童，晚上吃半个中等大小的苹果比较适宜。老年人晚上吃苹果： 老年人胃肠功能相对更弱，晚上吃苹果更要注意适量。如果本身有胃肠疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等，晚上吃苹果要谨慎，最好咨询医生意见。同时，老年人如果有血糖问题，吃苹果的时间和量都需要根据血糖情况来调整，比如可以在两餐之间少量吃苹果，避免对血糖产生过大影响。