口腔溃疡时，在饮食上可以选择一些富含维生素的食物来帮助缓解。一般来说，每天可以多吃些新鲜的蔬菜水果，比如每天吃200~300克的绿叶蔬菜，像菠菜、油菜等，还有1~2个苹果、橙子等水果。
富含维生素的蔬果：
新鲜绿叶蔬菜：菠菜中含有丰富的维生素B2、维生素C等，有助于促进口腔黏膜的修复。每天可以吃100~150克的菠菜，烹饪方式尽量选择清炒或者凉拌，减少营养流失。柑橘类水果：橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C，维生素C能增强机体抵抗力，促进口腔溃疡愈合。每天吃1个中等大小的橙子比较合适。
富含蛋白质的食物：
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天吃1个鸡蛋，可以煮着吃或者做成蛋花汤。鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收利用，对口腔溃疡的恢复有帮助。鱼类：比如鲫鱼，鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，还含有多种微量元素。可以每周吃2~3次鲫鱼，做清蒸鲫鱼或者鲫鱼豆腐汤，味道鲜美且营养丰富。
清淡易消化的主食：
米粥：熬煮的软烂米粥比较容易消化，而且不会对口腔溃疡面造成刺激。可以每天喝1~2碗米粥，在米粥中可以适当加入一些南瓜、山药等，增加营养和口感。面条：吃清汤面也是不错的选择，面条容易消化，汤可以用蔬菜汤或者鸡汤等，避免放辛辣调料。每天吃1~2碗清汤面能为身体提供能量。需要注意的是，饮食只是辅助缓解口腔溃疡的一种方式，如果口腔溃疡长期不愈或者反复发作，还是要及时就医，查找具体原因并进行针对性治疗。