急性肠炎多由饮食不当、感染等引起，一般通过调整饮食、药物治疗等方式改善，多数患者经规范处理后数天内可好转。
饮食调整很关键
急性肠炎发作时，要暂时让肠道休息。短期内应避免进食辛辣、油腻、刺激性强的食物，比如油炸食品、辣椒等。可以选择吃一些清淡易消化的流食或半流食，像小米粥、软面条等，这类食物能减轻肠道负担，一般建议连续食用1~2天，待肠道症状有所缓解后再逐步过渡到正常饮食。
药物治疗有讲究
抗感染药物：
如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用抗生素。比如黄连素，它对肠道细菌有一定抑制作用；不过具体用药需遵医嘱，医生会根据感染的病菌种类来选择合适的抗生素，一般用药疗程可能在3~7天左右。
止泻药物：
若腹泻症状较严重，可使用蒙脱石散。它能吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用，一般每次服用1袋，每天3次左右，但要注意服用时需用适量温水冲服。
调节肠道菌群药物：
像双歧杆菌三联活菌胶囊，它可以调节肠道内的菌群平衡，改善肠道功能，一般每天服用2~3次，每次1~2粒，需用温水送服，且不宜与抗生素同时服用，若要同时用，最好间隔2小时以上。
及时补液防脱水
急性肠炎会导致大量体液丢失，容易引起脱水和电解质紊乱。对于轻度脱水的患者，可以口服补液盐，按照说明书配制，一般每千克体重需要补充50~100毫升的补液盐溶液，少量多次饮用，能有效补充水分和电解质。而对于脱水较严重的患者，如出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，则需要及时就医，可能需要通过静脉补液来纠正脱水和电解质紊乱，静脉补液一般会根据患者的具体脱水程度和电解质情况来制定补液方案，补液时间可能从几小时到数天不等。