枸杞泡完水后是可以吃的。这是因为枸杞泡水时，只是一部分有效成分溶出，还有部分有效成分难以完全溶出。所以喝完枸杞泡的水后将枸杞一起吃掉，才能完整吸收其营养和有效成分。
一、枸杞的性味和归经：枸杞性味甘、平，归肝、肾经。
1.具有滋肾，润肺，补肝，明目的作用。
2.能主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等病症。
二、现代药理学研究成果：枸杞子有诸多作用，如增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等。
三、服用禁忌：阴虚人群、感冒发烧者、高血压患者不宜服用。
中医治疗强调辨证论治，患者若有不适，建议前往正规医疗机构就诊，不可自行随意用药，以免引发不良反应。
总之，要正确认识枸杞的食用方法、功效、适用人群与禁忌等，确保合理利用。