菌子中毒是指食用新鲜菌菇后出现的一系列身体不适，症状与所食用菌子种类密切相关，主要表现在肠胃不适、神经错乱、溶血性病变三方面。一旦出现菌子中毒，必须及时送医，以防引发更严重后果。
一、肠胃不适：这是中毒后较为常见的表现。患者会感到乏力、恶心，出现呕吐、腹痛以及水样腹泻等症状，严重时可导致脱水，进而造成周围循环衰竭。
二、神经错乱：部分菌子中毒会引发精神错乱，如精神抑制、亢奋、幻听、眩晕、烦躁等，有些患者甚至可能因此患上被迫害妄想症、精神分裂等疾病。
三、溶血性病变：中毒严重者在食用菌菇后6至12小时内，可能出现贫血、肝肿大等症状。除这三种情况外，如果中毒极为严重，还可能致使肝、脑、心、肾等多器官受损，其中尤以肝损伤最为严重。中毒后不但要积极治疗，在饮食上还可多食用银耳汤、绿豆汤、小米粥、浓茶水等来辅助解毒，以缓解中毒症状。
总之，菌子中毒不可小觑，需了解其症状表现及应对措施。