四季豆中毒的症状

四季豆中毒主要因烧煮不透所致，属于食物中毒，其症状如下：

一、多数患者进食未炒熟的四季豆约一小时后出现中毒反应。

1.初始症状多为恶心，接着会呕吐，呕吐剧烈者可能呕血，还伴有腹痛、腹泻、腹胀、头晕、头痛等。

2.部分患者同时有胸闷、心跳加快、出冷汗、手足发冷、四肢麻木、发烧等症状。

二、由于中毒后早期呕吐、腹泻明显，减少了有毒物质吸收，所以患者发病急、病程短、预后良好，很少出现溶血或凝血症状。

总之，加工四季豆必须煮熟煮透才可食用。