四季豆中毒是由于食用了未煮熟的四季豆引起的食物中毒。其症状主要有以下几种：
1.潜伏期：一般为1至5小时，长者可达15小时。
2.恶心、呕吐：这是最常见的症状之一，通常在食用后不久出现。
3.腹痛：腹痛通常为中上腹部阵发性绞痛，伴有恶心、呕吐。
4.腹泻：腹泻次数多，多为水样便，一般不臭。
5.头痛：头痛、头晕等神经系统症状。
6.胸闷：部分患者可有胸闷、心慌、出冷汗等症状。
7.四肢麻木：中毒严重者可出现四肢麻木、抽搐、呼吸困难等症状。
如果食用四季豆后出现上述症状，应及时就医。在等待就医期间，可以采取以下措施：
1.立即停止食用可疑食物。
2.多喝水，以促进毒素排出。
3.可以刺激舌根催吐，以减少毒素吸收。
需要注意的是，四季豆中毒的症状因人而异，严重程度也因个体差异而异。如果症状较轻，可以通过休息、饮食调整等方式自行缓解。但如果症状严重，应及时就医，以免延误病情。同时，在烹饪四季豆时，应彻底煮熟，以避免中毒。