急性炎症性脱髓鞘性多发性神经病通常会有一些典型症状。一般起病前1 - 3周常有呼吸道或胃肠道感染症状。
运动障碍表现
肢体无力： 多从双下肢开始，逐渐向上发展，一般在数天至2周内达到高峰，表现为肢体对称性弛缓性瘫痪，严重时可累及呼吸肌，导致呼吸肌无力，这时候需要特别关注，因为呼吸肌无力可能会危及生命。近端重于远端： 患者会发现下肢大腿部位无力比小腿更明显，上肢也是上臂无力较前臂显著，随着病情进展，这种无力情况会逐渐加重。
感觉障碍情况
感觉异常： 患者常出现肢体麻木、刺痛等感觉异常，这种感觉异常可以是双手、双脚先出现，然后逐渐向近端蔓延。深感觉减退： 患者闭目站立时会有不稳感，这是因为深感觉减退导致平衡功能受影响，检查时会发现患者的关节位置觉、振动觉等深感觉有减退的情况。
脑神经受累症状
面神经受累： 约半数患者会出现面神经麻痹，表现为双侧面部表情肌瘫痪，出现口角歪斜、不能闭眼等症状，影响正常的面部表情和生理功能。吞咽困难： 部分患者会有吞咽困难的表现，这是因为支配吞咽肌肉的脑神经受到影响，患者会感觉吞咽食物时有梗阻感，严重时可能需要鼻饲来保证营养摄入。