花茶的功效和作用包括：能保护人体脏器，对慢性肝炎、肠道疾病有防治作用，能平肝降压，可降血脂、预防心脑血管疾病等。
一、保护脏器：花茶能对人体的心、肝、脾、肺、肾等脏器起到养护作用。因为花茶中含有的成分可以在一定程度上滋养这些脏器，帮助其维持正常的生理功能。
二、防治疾病：常喝花茶对于一些慢性的肝炎和肠道的疾病有直接的防治效果。这主要是由于花茶具有肝脏和肠道解毒排毒的功效，有助于减轻肝脏负担，改善肠道功能。
三、平肝降压：对于高血压以及身体浮肿的人群来说，花茶能起到很好的保健效果。其可以帮助平稳血压，缓解浮肿状况。
四、降血脂：对于心脑血管疾病的病人，花茶能够增加心脑血管的血流量。因为其具有降低血脂的作用，有利于保持血管通畅。
五、预防心脑血管疾病：花茶由于能够改善心脑血管的血液循环，同时有降血压作用，所以对心脑血管疾病的病人非常有益，可以在一定程度上降低心脑血管疾病的发生风险。
总之，花茶具有多种对人体有益的功效和作用。