缺铁性贫血可以通过合理食补来改善,像动物肝脏就是不错的选择,每100克猪肝中含铁量约22.6毫克,每周可以吃1 - 2次猪肝,每次50克左右。
肉类食物:
红肉: 牛肉、猪肉等红肉富含血红素铁,这种铁更容易被人体吸收。例如每100克牛肉中含铁量约2.8毫克,建议每周食用2 - 3次红肉,每次的量控制在75 - 100克。禽肉: 鸡肉、鸭肉等禽肉也含有一定量的铁,每100克鸡肉含铁量约1.4毫克,可以经常用禽肉来烹饪菜肴,如清蒸鸡、鸭肉炒菜等。
海鲜类食物:
贝类: 牡蛎、蛤蜊等贝类食物含铁较为丰富,每100克牡蛎含铁量约7.1毫克,不过食用贝类要注意选择新鲜的,每周可以吃1 - 2次贝类,每次量不宜过多。鱼虾: 鱼虾也是补铁的好食材,每100克鲫鱼含铁量约1.3毫克,每100克虾含铁量约2.9毫克,可以每周吃2 - 3次鱼虾,如清蒸鱼、白灼虾等。
蔬菜水果:
富含维生素C的蔬果: 维生素C能促进铁的吸收,所以在补充含铁食物的同时,也要多吃富含维生素C的蔬果。像橙子,每100克橙子含维生素C约33毫克,每天吃1 - 2个橙子;青椒每100克含维生素C约144毫克,每餐可以搭配一些青椒炒菜。深色蔬菜: 菠菜、苋菜等深色蔬菜含铁量相对较高,每100克菠菜含铁约2.9毫克,每100克苋菜含铁约3.4毫克,可以将深色蔬菜搭配着其他食材一起烹饪,如菠菜蛋花汤、苋菜炒鸡蛋等,但要注意吃之前先焯水,减少其中的草酸等影响铁吸收的物质。
豆类及坚果类:
豆类: 黑豆、红豆等豆类含铁量不错,每100克黑豆含铁约7毫克,每100克红豆含铁约7.4毫克,可以用豆类来煮汤,如黑豆红枣汤、红豆薏仁汤等,每周喝2 - 3次。坚果类: 核桃、杏仁等坚果也含有一定量的铁,每100克核桃含铁约2.7毫克,不过坚果热量较高,每天吃5 - 10克左右即可,如把核桃切碎撒在粥里。
