掉发严重可通过多种方式进行控制，包括调整饮食结构、保证规律睡眠、药物治疗以及选择植发手术等。
一、调整饮食结构：头发的生长离不开充足的营养支持。在日常生活中，要注重补充各类营养成分，比如优质蛋白，可从牛奶、瘦肉等食物中获取；多种维生素，新鲜蔬菜水果是良好的来源；微量元素，海鲜等食物富含；还有碳水化合物，各种粗粮能提供。具体来说：
1.牛奶富含蛋白质和钙等营养，有助于头发健康。
2.瘦肉中的蛋白质能为头发生长提供必要的物质。
3.海鲜含有的微量元素对头发有滋养作用。
4.新鲜蔬菜水果的维生素可促进头发的正常生长。
5.各种粗粮的碳水化合物能保障头发所需的能量。
二、保证规律睡眠：经常熬夜会引发内分泌紊乱，导致激素水平偏高，进而引起脂溢性脱发，所以保证规律的睡眠对于治疗脱发极为关键。
三、药物治疗：
1.如果是雄性激素脱发，可以遵医嘱使用螺内脂片、非那雄胺片等药物进行治疗，同时外涂米诺地尔酊等药物辅助。
2.如果是斑秃，可以遵医嘱口服甲氨蝶呤片、甘草酸苷片等药物进行治疗，其能起到抗炎免疫抑制作用，可缓解掉发情况。
四、植发手术：对于严重脱发者，可以选择植发手术。该手术是选取自身后枕部位的健康毛囊，经过加工处理后移植到头发缺失的部位，从而达到头发浓密的效果。
总之，要应对掉发严重的问题，需要综合采取多种措施，根据自身具体情况选择合适的方法来改善脱发状况。