肠胃炎一般由以下几方面原因引起。首先，感染因素是常见原因之一。其中，细菌感染较为多见，像沙门氏菌、大肠杆菌等都可能引发肠胃炎，据统计，约有50%的细菌性肠胃炎是由沙门氏菌属感染导致的；病毒感染也是重要因素，诺如病毒就是引发病毒性肠胃炎的常见病原体，在学校、餐厅等人群聚集场所容易传播。
感染因素：
细菌感染： 许多细菌可导致肠胃炎，比如弯曲杆菌，它常存在于被污染的食物和水中，人食用后就可能引发肠道炎症。还有志贺菌，会引起较为严重的腹泻、腹痛等症状。病毒感染： 除了诺如病毒，轮状病毒也是常见的引发儿童肠胃炎的病毒，它主要通过粪 - 口途径传播，在秋冬季节高发，会导致儿童出现呕吐、腹泻等症状。
饮食因素：
不洁饮食： 食用了被细菌、病毒或寄生虫污染的食物，比如变质的饭菜、受污染的海鲜等，都容易引发肠胃炎。例如吃了被大肠杆菌污染的未煮熟的牛排，就可能患上肠胃炎。刺激性食物： 长期大量食用辛辣、油腻、过冷或过热的食物，会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，引发肠胃炎。像经常吃麻辣烫、油炸食品的人，患肠胃炎的几率相对较高。
其他因素：
药物刺激： 某些药物会对胃肠道造成刺激，比如非甾体类抗炎药，像阿司匹林、布洛芬等，长期或大量服用可能损伤胃黏膜，引起肠胃炎。腹部着凉： 腹部受到寒冷刺激，会使胃肠道血管收缩，影响胃肠道的正常功能，也可能引发肠胃炎，尤其是在季节交替时，腹部保暖不当就容易发病。