糙米含有丰富的营养成分，具有多种功效。一般来说，糙米有助于控制血糖，研究发现，与精制米相比，吃糙米后血糖上升速度相对较慢，能在一定程度上平稳血糖水平。
有助于控制体重
提供饱腹感：糙米中含有较多的膳食纤维，100克糙米大约含有3.4克膳食纤维，这些膳食纤维在胃肠道中可以吸水膨胀，让人产生较强的饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。延缓消化吸收：糙米的消化吸收相对较慢，能持续为人体提供能量，避免因能量快速释放后又快速匮乏而产生饥饿感，间接帮助控制体重。
改善肠道健康
促进肠道蠕动：糙米中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，加快粪便排出，预防便秘。比如每天吃50 - 100克糙米，坚持一段时间后，能明显感觉到肠道蠕动更规律。维护肠道菌群：糙米中的一些成分可以作为肠道有益菌的食物，有助于维持肠道菌群的平衡，让肠道内有益菌占据优势，有利于肠道的正常功能发挥。
补充营养物质
富含B族维生素：糙米含有丰富的B族维生素，像维生素B1、B2等，100克糙米中维生素B1含量约为0.34毫克，维生素B2约为0.05毫克，这些B族维生素参与人体多种新陈代谢过程，对维持神经系统、皮肤等的正常功能有重要作用。含有矿物质：糙米还含有钙、铁、锌等矿物质，钙有助于骨骼和牙齿的健康，铁参与血红蛋白的合成，预防贫血，锌对生长发育等有重要意义。