经期过后吃维生素、蛋白质以及膳食纤维丰富的食物对减肥有帮助，但无法确定哪一种食物减肥最快最有效。具体如下：
一、维生素含量丰富：经期过后身体往往较为虚弱，此时多吃富含维生素的食物很有必要。这类食物热量较低，不易造成脂肪堆积，像西红柿、黄瓜、猕猴桃、柚子等都是不错的选择，能增加身体所需营养，还可预防肥胖。比如西红柿，富含多种维生素，能提供丰富营养且热量低；黄瓜同样含有一定维生素，口感清爽；猕猴桃的维生素含量丰富，对身体有益；柚子则能在补充维生素的同时避免过多热量摄入。
二、蛋白质含量丰富：富含蛋白质的食物主要有牛肉、牛奶、蛋类、豆制品等。它们能补充优质蛋白质，且热量不算高，对辅助减肥有一定作用。比如牛肉，蛋白质丰富，能满足身体需求；牛奶也是优质蛋白质的良好来源；蛋类富含蛋白质和其他营养；豆制品的蛋白质含量较高，是健康的选择。
三、膳食纤维丰富：经期过后想减肥可以多食用富含膳食纤维的食物，这样可以增加胃肠道蠕动，促进大便排出，其热量也比较低。例如一些蔬菜中膳食纤维丰富，能帮助消化和排便；一些粗粮也含有较多膳食纤维，对减肥有益。
总之，经期过后通过食用这些食物有助于减肥，但不能单纯依赖某一种食物来达到快速减肥的目的，还需要结合适当的运动和合理的饮食安排。