麦芽具有多种功效和作用。一、功效方面，有健脾开胃、回乳消胀，可助消化、降血糖、降血脂、抗真菌、保肝等。其尤其擅长促进淀粉性食物消化，能消除米面薯芋在胃内的积滞。二、在病症应用上，可用于断乳及乳房胀痛等，该药回乳功效显著，可单独用麦芽或炒麦芽煎汤服用，对妇女断乳以及乳汁郁积导致的乳房胀痛效果良好。
需要注意以下事项。1.不能一次性食用过多，否则可能引发上火、积食现象。2.不宜与四环素类抗生素、阿司匹林及烟酸合用，以防降低药物活性而影响药效。
总之，要正确认识和使用麦芽，了解其功效、应用和注意事项，以便更好地发挥其作用。