吃银耳对人体有不少好处。比如银耳富含多种营养成分，能为人体健康助力。
一、富含营养成分方面
碳水化合物提供能量： 银耳中含有约70%左右的碳水化合物，这些碳水化合物是人体重要的能量来源，能为日常活动提供动力。蛋白质补充营养： 银耳含有一定量的蛋白质，约占5% - 10%，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，有助于维持身体正常的生理功能。
二、对呼吸系统的益处
滋润肺部： 从传统医学角度来看，银耳有滋阴润肺的作用。对于经常咳嗽、咽喉干燥的人来说，适当吃银耳能起到一定的滋润肺部效果。比如一些患有慢性支气管炎，出现干咳症状的人群，常吃银耳有助于缓解不适。辅助缓解呼吸道不适： 对于因空气干燥等因素导致呼吸道稍有不适的人，银耳可以在一定程度上帮助减轻呼吸道的干燥感，让呼吸更舒适些。
三、对皮肤的好处
美容养颜： 银耳富含胶质，其中的酸性多糖类物质等成分有助于皮肤保持水分，增加皮肤的弹性。经常食用银耳可以让皮肤看起来更加光滑细腻，有一定的美容养颜功效。比如坚持吃银耳几个月后，部分人会发现皮肤状态有所改善，变得更有光泽。延缓皮肤衰老： 银耳中的一些抗氧化成分能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，从而在一定程度上延缓皮肤的衰老进程。
四、对消化系统的作用
促进消化： 银耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天吃适量的银耳，如5 - 10克左右，就能在一定程度上改善肠道的消化功能。保护肠道黏膜： 其含有的一些成分对肠道黏膜有一定的保护作用，有助于维持肠道内环境的稳定，让肠道更好地发挥消化吸收等功能。