银耳莲子是常见的食材组合，具有多种功效与作用。银耳莲子中富含碳水化合物等营养成分，适量食用对身体有益。
一、营养补充方面
补充碳水化合物： 银耳和莲子都含有一定量的碳水化合物，每100克银耳中碳水化合物含量约为67.3克，莲子中碳水化合物含量约为62克，能为人体提供能量。补充维生素： 银耳含有维生素B族等，莲子含有维生素C等，这些维生素参与人体多种代谢过程，对维持身体正常生理功能有帮助。
二、对消化系统的益处
促进肠道蠕动： 银耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般来说，成年人每天摄入膳食纤维25~30克较为适宜，银耳搭配莲子食用可在一定程度上增加膳食纤维摄入。保护胃黏膜： 莲子中的某些成分对胃黏膜有一定的保护作用，有助于维持胃部健康，对于一些有轻度胃部不适的人，适当食用银耳莲子汤可能有一定缓解作用。
三、对心血管的潜在好处
辅助调节血脂： 有研究表明，银耳中的一些活性成分可能对血脂有一定的调节作用，有助于降低血液中胆固醇等脂质的含量，对于预防心血管疾病有一定帮助。不过这需要长期的饮食调理配合，不能仅靠银耳莲子就完全改善血脂情况。稳定血压： 莲子中含有的某些营养成分可能对血压有一定的稳定作用，适量食用银耳莲子对于维持心血管系统的稳定有一定益处，但不能替代药物治疗高血压等疾病。
四、对皮肤的好处
美容养颜： 银耳富含胶质，这种胶质可以滋润皮肤，使皮肤保持光滑有弹性。莲子中的营养成分也有助于改善皮肤状态，长期食用银耳莲子制作的食品，可能对皮肤起到一定的美容养颜效果，一般坚持食用一段时间后可能会看到皮肤状态的改善迹象。不过具体效果因个体差异而异。