银耳具有多种功效。银耳性平、味甘淡，有着滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心的功效，还能益气补血、健脾和胃、补养内脏、治疗虚损，以及起到抗癌防癌的作用。银耳莲子糖羹具有很强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品，不过并不适宜所有妇孺、病后体虚者，且对女性有很好的嫩肤美容效果。
一、银耳的性质和味道：银耳性平、味甘淡。
二、银耳的功效：
1.有着滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心等功效。
(1)滋阴能调节体内阴阳平衡。
(2)润肺可改善肺部功能。
(3)养胃有助于胃部健康。
(4)生津可促进唾液分泌等。
(5)益气能提升人体之气。
(6)补脑对大脑有好处。
(7)强心有利于心脏功能。
2.有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、抗癌防癌等功效。
(1)益气补血能补充气血。
(2)健脾和胃能增强脾胃功能。
(3)治疗虚损能改善体虚状况。
(4)抗癌防癌具有一定防癌作用。
三、银耳莲子糖羹：
1.有较强的滋补健身功能。
2.是传统的润肤养颜佳品。
3.不适宜所有妇孺、病后体虚者。
4.对女性有很好的嫩肤美容功效。
总之，银耳功效多样，银耳莲子糖羹也有其独特之处，但使用时需注意适宜人群。