胆囊炎的饮食要点包括：少吃辛辣刺激性食物，少吃胆固醇含量高的食物，避免过饥过饱。
一、辛辣刺激性食物：比如辣椒、生葱、生蒜、酒、咖喱、芥末等。这些食物具有较强的刺激性，会刺激胆囊收缩，可能对胆囊炎病情产生不利影响，导致疼痛等不适症状加重，不利于疾病的恢复。
二、胆固醇含量高的食物：像蛋黄、动物内脏等。进食这类食物容易使胆汁中的胆固醇浓度升高，从而可能加重胆囊炎病情或诱发胆囊炎发作。因为高胆固醇会增加胆囊的工作负担，影响胆囊的正常功能。
三、避免过饥过饱：胆囊炎患者的饮食最好保持七八分饱，同时要避免过度饥饿。过饱会促使胆囊过度收缩，而过于饥饿时，胆汁在胆囊内停留时间过长，也容易引发问题。所以，规律适量的进食对于胆囊炎患者非常重要。
总之，胆囊炎患者必须要养成良好的饮食习惯，同时还要注意控制体重，采用少量多餐的方式进食。慢性胆囊炎患者更要定期前往医院进行复查，以便及时了解病情变化，采取相应的措施。