糖尿病患者肚子饿时可选择的食物包括：含糖量与热量较低的食物，如西红柿、大白菜等；富含粗纤维的食物，如荞麦面等；具有饱腹感的食物，如小米粥等。具体如下：
一、含糖量和热量较低的食物：
1.蔬菜类：如西红柿、大白菜、菜花、茄子、莴笋、青椒、韭菜、南瓜、冬瓜、黄瓜、豆芽等，这些蔬菜既能提供一定营养，又不会导致血糖快速上升。
2.粗粮类：用紫米、燕麦、红豆粥等粗粮代替细粮也是很好的选择，它们富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，对血糖影响较小。
二、富含粗纤维的食物：像荞麦面、玉米面、菠菜等，可促进肠道蠕动，帮助控制血糖和体重。
三、具有饱腹感的食物：比如小米粥、鸡蛋羹等，能缓解饥饿感。
总之，糖尿病患者饥饿时应选择低能量、低糖含量、高容积的食物来缓解。同时要注意，在感觉肚子饿时应避免剧烈运动，以防出现低血糖现象。
尾段总结：糖尿病患者在肚子饿时需合理选择食物，注意食物的含糖量、热量等，同时避免因饥饿时剧烈运动引发低血糖。