不吃早餐可能会增加胆结石的患病风险，原因主要有以下几点：
1.胆囊收缩：在禁食状态下，胆囊会持续收缩，将胆汁排入肠道，帮助消化。如果长时间不吃早餐，胆囊就会持续收缩，胆汁无法及时排出，胆汁中的胆固醇就会逐渐饱和，进而形成结晶，最终导致胆结石的形成。
2.胆汁淤积：不吃早餐会导致胆汁在胆囊内淤积，胆汁中的胆固醇浓度增加，容易形成胆固醇结石。
3.饮食习惯：长期不吃早餐，容易导致胆囊功能紊乱，影响胆汁的正常排泄和代谢，增加胆结石的患病风险。
此外，胆结石的形成还与其他因素有关，如肥胖、糖尿病、高血脂、长期禁食、长期素食、遗传因素等。为了预防胆结石的形成，建议保持健康的饮食习惯，每天按时吃早餐，避免过度节食和暴饮暴食，多吃富含膳食纤维的食物，少吃高脂肪、高胆固醇的食物。同时，定期进行体检，及时发现和治疗胆结石等疾病。如果已经患有胆结石，应根据结石的大小、数量、位置等情况，采取相应的治疗方法，如药物治疗、手术治疗等。