舌苔中间发黄、边发白多与胃肠功能紊乱或湿热内蕴等因素有关。一般来说，这种情况可能由多种原因导致，比如饮食不当、体内有湿热等。
从饮食角度看原因
饮食不均衡： 如果近期吃了过多辛辣、油腻的食物，像连续一周都大量食用油炸食品、辣椒等，就容易影响胃肠消化功能，进而出现舌苔中间发黄、边发白的情况。比如长期爱吃火锅，摄入大量辛辣刺激且油腻的食材后，胃肠负担加重，舌苔状态就可能改变。过度饮酒： 经常大量饮酒也会对舌苔产生影响。比如每周有3次以上饮酒量较多的情况，酒精会刺激胃肠道，干扰正常的消化代谢，使得舌苔出现中间发黄、边发白的现象。
从体质因素分析
湿热体质： 本身属于湿热体质的人，更容易出现舌苔中间发黄、边发白的状况。这类人群往往还伴有口干口苦、大便黏腻等表现。比如有位长期湿热体质的人，平时就感觉嘴里发黏发苦，大便总是不成形且黏马桶，舌苔也呈现中间发黄、边发白的状态。脾胃虚弱： 脾胃功能较弱的人，消化吸收能力受限，也可能出现这种舌苔表现。例如一些老年人，脾胃功能逐渐衰退，消化食物的能力下降，就可能出现舌苔异常，同时还可能伴有食欲不振、腹胀等症状。
从疾病相关方面考虑
口腔卫生问题： 口腔清洁不到位时，也可能间接影响舌苔状态。比如长时间不认真刷牙漱口，口腔内细菌滋生，就可能导致舌苔出现中间发黄、边发白的情况。一般来说，如果连续一周都没有好好刷牙，舌苔的异常表现就可能逐渐显现。胃肠道疾病： 患有一些胃肠道疾病时，也会影响舌苔。比如患有慢性胃炎的人，胃肠黏膜受到炎症刺激，消化功能紊乱，就容易出现舌苔中间发黄、边发白的现象。有研究发现，约30%患有慢性胃炎的患者会出现此类舌苔改变。