舌苔中间发黄、边发白可能是以下原因引起：
1.脾胃湿热：如果饮食不节，经常吃辛辣、油腻、甜食等，可能会导致脾胃湿热，从而出现舌苔发黄、边发白的症状。此外，还可能伴有口臭、腹胀、便秘等症状。
2.寒湿内阻：如果感受寒湿之邪，或过食生冷食物，可能会导致寒湿内阻，从而出现舌苔发白、边黄的症状。此外，还可能伴有食欲不振、腹痛、腹泻等症状。
3.消化不良：如果饮食不规律，或暴饮暴食，或过度节食，可能会导致消化不良，从而出现舌苔发黄、边发白的症状。此外，还可能伴有腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
如果出现舌苔中间发黄、边发白的症状，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷食物，保持口腔清洁。