糖尿病病人可以选择的糖有一些特殊的类型，比如糖醇类。常见的糖醇类有木糖醇，每克木糖醇提供约2.4千卡能量，比普通蔗糖（每克提供约4千卡能量）产生的热量低。另外，还有麦芽糖醇，它在人体中的吸收速度比蔗糖慢，血糖生成指数（GI）相对较低。
一、糖醇类糖的特点
木糖醇： 木糖醇是从植物中提取的一种天然糖醇，它不会像普通蔗糖那样引起血糖的快速升高。在适量食用的情况下，一般不会对糖尿病病人的血糖造成太大波动。不过，也不能无限制地大量食用，每天摄入最好控制在一定量内，一般建议不超过50克。麦芽糖醇： 麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而成的糖醇，它在肠道内的吸收比较缓慢，能够减少对血糖的瞬间影响。糖尿病病人可以用麦芽糖醇来代替部分蔗糖用于一些食品制作等，但同样要注意食用量，过量食用也可能会对健康产生不利影响。
二、低聚糖相关情况
低聚果糖： 低聚果糖是一种天然的活性物质，它不能被人体肠道内的消化酶分解，所以不会像普通糖类那样导致血糖升高。它还具有调节肠道菌群等益处。糖尿病病人可以适当摄入含有低聚果糖的食物，不过在选择含有低聚果糖的产品时，要注意查看产品的成分表等信息，确保其安全性和合适性。低聚半乳糖： 低聚半乳糖也是一种对血糖影响较小的糖类。它能够促进肠道有益菌的生长，改善肠道功能。糖尿病病人可以在医生或营养师的建议下，合理地将含有低聚半乳糖的食物纳入饮食中，但同样需要关注食用量等问题。
三、特殊的代糖产品
甜菊糖苷： 甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂，它的甜度很高，但热量几乎为零，不会引起血糖的变化。糖尿病病人可以用甜菊糖苷来替代蔗糖等添加到一些饮品或食品中，以满足甜味需求。不过，长期大量摄入甜菊糖苷是否完全安全，目前也有一些研究在持续关注，但适量使用一般是相对安全的。阿斯巴甜： 阿斯巴甜也是一种人工合成的甜味剂，它的甜度很高，热量极低。糖尿病病人可以在符合相关标准的情况下使用阿斯巴甜来增加食物的甜味，但要注意其使用范围和量，因为对于一些特殊人群可能存在一定的限制情况，比如苯丙酮尿症患者就不能使用阿斯巴甜。