多吃新鲜黄瓜对身体有诸多好处。比如，每100克黄瓜中大约含有96克水分，能为人体补充充足的水分。
补充维生素与矿物质
维生素含量丰富： 黄瓜富含维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵袭。矿物质有益健康： 黄瓜还含有钾等矿物质，钾有助于维持人体的电解质平衡，对于调节血压也有一定的帮助，正常人群适量摄入黄瓜中的钾元素，能在一定程度上辅助维持心血管的健康状态。
促进消化
丰富膳食纤维： 黄瓜含有一定量的膳食纤维，每100克黄瓜中膳食纤维含量约为0.5克。这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内更好地消化和运转，预防便秘问题。对于那些容易出现便秘情况的人来说，多吃新鲜黄瓜可以起到改善肠道功能的作用。低热量易消化： 黄瓜热量较低，每100克大约只有16千卡的热量，而且质地比较柔软，容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，也是一种比较友好的食物，不会给肠胃造成过大的消化负担。
辅助减肥
低热量高水分： 由于黄瓜热量低且水分含量高，每100克黄瓜大部分是水分，在食用时能让人产生较强的饱腹感，但是摄入的热量却很少，所以对于想要控制体重的人来说，是很好的减肥食材选择。在减肥期间，用黄瓜代替部分高热量的食物，有助于减少热量的摄入，从而帮助达到减肥的目的。促进代谢： 黄瓜中的一些营养成分还能够在一定程度上促进人体的新陈代谢，加快身体内脂肪等物质的分解和消耗，进一步助力减肥过程。
美容养颜
补水保湿： 黄瓜大量的水分能为皮肤补充水分，让皮肤保持水润状态。而且黄瓜中的一些成分可以帮助皮肤锁住水分，防止皮肤干燥起皮。抗氧化防衰老： 其中含有的维生素C等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤的衰老进程，使皮肤看起来更加年轻有光泽。