急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。以下是关于急性肠胃炎的相关信息：
1.病因：
感染：最常见的是由于食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物，尤其容易染有细菌。苍蝇和不合卫生的烹煮器皿。
化学因素：如烈酒、浓茶、咖啡及某些药物均可损伤胃黏膜，破坏黏膜屏障导致胃黏膜炎症。
物理因素：进食过冷、过热或过于粗糙的食物，可损伤胃黏膜诱发炎症。
2.症状：
恶心、呕吐：发病初期呕吐物为食物残渣，后期则为水样物。
腹泻：这是急性肠胃炎最常见的症状，轻重不一。
腹痛：多位于脐周和上腹部，呈阵发性痉挛性疼痛。
发热：体温一般在38℃～39℃之间，少数可达40℃以上。
3.治疗：
一般治疗：尽量卧床休息，病情轻者口服葡萄糖电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%～10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。
对症治疗：必要时可注射止吐药、解痉药等。
4.预防：
注意饮食卫生：避免食用过期、变质的食物，尽量食用新鲜的食物。
勤洗手：保持双手清洁，尤其是在进食前。
避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷等食物，这些食物可能会刺激胃肠道，导致炎症加重。
注意饮食规律：避免过度进食、暴饮暴食，保持饮食规律。