急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常是因进食不洁、生冷或刺激性食物而诱发，发病急，一般在数小时至24小时内出现症状。
病因有哪些
感染因素： 病毒感染是常见原因，比如诺如病毒，它具有高度传染性，可通过污染的食物、水等传播。细菌感染也较常见，像沙门菌、大肠杆菌等，食用被这些细菌污染的食物后易发病。非感染因素： 物理刺激也是诱因之一，过冷、过热的食物或饮料，以及过于粗糙的食物，都可能损伤胃肠黏膜引发炎症。还有化学因素，比如误食强酸、强碱等腐蚀性物质，或者服用某些对胃肠有刺激的药物，如非甾体类抗炎药等，也会导致急性肠胃炎。
有哪些常见症状
腹痛： 多表现为上腹部、脐周等部位的疼痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。一般来说，进食后可能会使腹痛加重，但也有部分人腹痛与进食关系不明显。腹泻： 患者大便次数明显增多，每日可达数次至十余次，大便性状多为稀水样便、糊状便等，严重时可能会出现蛋花汤样便。恶心呕吐： 多数患者会有恶心症状，继而出现呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重的可能会呕吐胆汁等。部分患者还可能伴有发热、头痛、乏力等全身症状。
如何预防急性肠胃炎
注意饮食卫生： 购买食物时要选择新鲜的，避免食用变质、过期的食品。在加工食物过程中，要做到生熟分开，防止交叉污染。例如，处理生肉的刀具和案板不要用来处理熟食。饮食要规律，定时定量进食，避免暴饮暴食。避免刺激性食物： 尽量少吃过冷、过热、过于辛辣、油腻的食物，减少对胃肠黏膜的刺激。比如，夏天不要过量食用冰镇饮品和食物，烹饪时少用辛辣调料。对于有基础胃肠疾病的人群，更要格外注意饮食的温和与清淡。注意个人卫生： 要勤洗手，尤其是在饭前便后。外出就餐时，选择卫生条件较好的餐厅。在旅游等外出活动时，更要重视饮食和饮水卫生，不喝生水，不吃路边无卫生保障的小吃。