早上吃鸡蛋益处多。鸡蛋富含多种营养物质，早上食用鸡蛋能给身体带来如下五方面好处：提升记忆力、强化免疫力、保护视力、具备抗饿效果。
一、提升记忆力。鸡蛋里有丰富的卵磷脂，其可推动人体大脑发育，进而提高记忆力，对预防老年痴呆有帮助。
1.大脑发育：卵磷脂在大脑细胞的形成和发育过程中起着重要作用，能促进神经元的生长和连接。
2.记忆力提高：有助于改善大脑的信息传递和存储能力，从而增强记忆力。
二、增强免疫力。鸡蛋含有大量的蛋白质，特别是优质蛋白质，每日吃一个鸡蛋，对于孩子能促进其生长，对自身可增强免疫力。
1.优质蛋白质作用：为身体提供必需的氨基酸，支持免疫系统的正常运作。
2.对孩子的益处：助力孩子身体的生长发育，使其更加健康强壮。
三、保护视力。鸡蛋中存在许多抗氧化物质，可以抵御紫外线照射，对老年人来说，还能降低患白内障的几率，所以能起到保护视力的功效。
1.抗氧化物质：可减少自由基对眼睛的损害，维护眼部细胞的健康。
2.预防白内障：降低白内障形成的风险，保持眼睛的透明度和正常功能。
四、可以抗饿。鸡蛋具有很强的饱腹感，早上吃一个鸡蛋，就不容易感到饥饿，而且鸡蛋的热量相对较低，不会造成脂肪堆积。
鸡蛋虽营养丰富，但蛋黄中胆固醇含量较高，故而建议每周食用5至7个鸡蛋比较适宜。
总之，早上吃鸡蛋好处不少，但食用量要适当控制，以更好地利用其营养。